Descripción
La posición requiere habilidades prácticas para la elaboración manual de pan utilizando métodos tradicionales en horno de leña o piedra. Las responsabilidades incluyen el seguimiento completo del proceso de panificación, desde la preparación de las masas madre y el amasado hasta la fermentación controlada y la cocción. Se debe poseer un conocimiento profundo de los diferentes tipos de harina, tiempos de fermentación y temperaturas de horneado para garantizar la calidad y consistencia del producto final. Además, será necesario realizar tareas de mantenimiento básico del equipo y del área de trabajo, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. El candidato ideal mostrará atención al detalle y pasión por el oficio artesanal, contribuyendo a la producción de pan con sabor y textura auténticos. El entorno de trabajo es dinámico y requiere adaptabilidad para gestionar diferentes volúmenes de producción según la demanda. La función es esencial dentro del equipo, colaborando estrechamente con otros departamentos para optimizar los procesos y mantener la tradición panadera. Requisitos
Se requiere formación reglada como Técnico en Panadería, Repostería y Confitería o un grado medio de formación profesional equivalente. Es imprescindible contar con experiencia demostrable en la elaboración de pan tradicional, incluyendo el manejo de masas madre y hornos artesanales. Se valorarán conocimientos sobre control de fermentación y técnicas de conservación. Se ofrece
El contrato ofrecido es indefinido a jornada completa, trabajando cinco días a la semana. El salario será acordado en función de la valía y experiencia del candidato. La posición se desarrolla en un entorno que prioriza los métodos artesanales y la calidad del producto. 
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