Oferta de empleo: Panadero/a

Descripción

Esta posición en panadería se centra en la producción diaria de pan y bollería, asegurando el cumplimiento de las recetas y estándares de calidad definidos. Las tareas incluyen el control completo del proceso de fermentación, amasado, formado y horneado de los productos. También es responsabilidad la preparación y cocción de masas que lleguen precocidas o congeladas, garantizando su correcto acabado. Una vez producidos, los productos deben ser repuestos en el mostrador y en los lineales asignados, lo que conlleva una interacción directa con la clientela, ofreciendo asesoramiento sobre las características de los distintos artículos. Se realiza un control continuo de la calidad y frescura del pan y la bollería para mantener los niveles exigidos. La limpieza y el mantenimiento del obrador y de toda el área de trabajo son fundamentales, siguiendo estrictos protocolos de higiene. Otras funciones importantes son la gestión de las mermas y el control del stock de materias primas, para optimizar los recursos y evitar desabastecimientos. El etiquetado y empaquetado correcto de los productos finales es un paso esencial antes de su exposición a la venta. Todo el trabajo se desarrolla bajo el estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, aplicando el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para prevenir riesgos. El entorno es dinámico y requiere adaptabilidad a los turnos rotativos, manteniendo siempre la atención al detalle y el compromiso con la excelencia en el producto final entregado al cliente.