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Descripción
El encargado de restaurante será responsable de la gestión operativa diaria del establecimiento, supervisando las actividades del equipo y garantizando la calidad del servicio al cliente. Sus funciones incluyen la organización de turnos, la coordinación del personal de sala y cocina, y la atención directa a los clientes para resolver cualquier incidencia. Además, deberá velar por el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, así como por la correcta aplicación de los procedimientos establecidos por la empresa.En el ámbito administrativo, el encargado se encargará de gestionar los pedidos de suministros, controlar el inventario y supervisar la caja al final del turno. También será responsable de formar a los nuevos empleados en los protocolos del restaurante y en las técnicas de servicio, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. La supervisión de la presentación del local y del mobiliario para mantener un entorno agradable para los comensales será otra de sus tareas clave.
Este rol requiere una presencia activa en sala, interactuando con los clientes para recibir feedback y asegurar su satisfacción, lo que contribuye a la fidelización y a la buena reputación del negocio. El encargado actuará como enlace entre la dirección y el equipo operativo, transmitiendo información relevante y proponiendo mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la calidad del servicio ofrecido.