VeterisJobs
Descripción
La persona seleccionada se incorporará a un equipo de comedor escolar en Mataró, donde asumirá la responsabilidad principal de la preparación diaria de los menús. Este rol implica una gran dedicación a la calidad y la seguridad alimentaria, trabajando en un entorno dinámico y organizado. Las funciones serán integrales, abarcando desde la fase inicial de planificación hasta el servicio final y el posterior orden de la cocina, asegurando que se cumplan todos los protocolos establecidos para el bienestar de los usuarios.Las tareas diarias incluirán la recepción y verificación de las materias primas, garantizando su frescura y calidad antes de proceder con la elaboración de los platos. Será necesario seguir fielmente las fichas técnicas y los menús planificados, aplicando técnicas de cocción adecuadas y cuidando la presentación final de cada comida. Además, se deberá mantener un control exhaustivo de las temperaturas durante todo el proceso, tanto en cocinado como en conservación, para prevenir cualquier riesgo alimentario.
El puesto requiere una gran capacidad de organización para gestionar el tiempo y los recursos de manera eficiente, coordinándose con el resto del equipo. La limpieza y el mantenimiento de los utensilios, equipos y las áreas de trabajo serán responsabilidades constantes e indispensables, ajustándose a los más altos estándares de higiene y al plan APPCC vigente. Se valorará la proactividad para sugerir mejoras en los procesos y contribuir a un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.