VeterisJobs
Descripción
Este puesto se centra en la preparación y transformación de materias primas dentro del sector de la alimentación, específicamente en el procesado de marisco. Las tareas incluyen la limpieza, el corte y la extracción de jugos de las materias primas, así como procesos como la cocción, el salado, la deshidratación o la mezcla de ingredientes para su conservación. La atención al detalle y el seguimiento de procedimientos estandarizados son fundamentales para garantizar la calidad e inocuidad del producto final.Además de la preparación, el rol implica el envasado y etiquetado de los productos terminados. Esto consiste en colocar el producto en sus recipientes finales, como latas o botes, sellarlos herméticamente para garantizar su conservación y aplicar las etiquetas correspondientes con toda la información reglamentaria, como el contenido y las fechas de caducidad o de producción. El correcto almacenamiento de las materias primas y de los productos acabados también es una responsabilidad clave, lo que requiere el cumplimiento estricto de las normas de temperatura y segregación, así como el registro de las entradas y la rotación de stock.
Otras funciones importantes son el control de calidad y el mantenimiento. El control de calidad implica vigilar el estado del producto en todas las etapas del proceso, realizar controles periódicos y tomar muestras para análisis según lo exija la normativa vigente. Paralelamente, se debe mantener un alto nivel de limpieza y desinfección en todas las superficies de trabajo, utensilios y maquinaria empleada, como cocedores, llenadoras, cerradoras y autoclaves, para asegurar un entorno de trabajo higiénico y seguro.