VeterisJobs
Descripción
El profesional asumirá la responsabilidad integral de la gestión del servicio de sala en un establecimiento hotelero de categoría superior. Sus funciones abarcan la coordinación operativa de todos los turnos de servicio, incluyendo desayuno, almuerzo y cena, en las distintas áreas del complejo como el restaurante buffet, el restaurante a la carta y los bares anexos. Será fundamental garantizar el estricto cumplimiento de los procedimientos operativos normativos de la compañía, así como de todas las normativas de higiene, APPCC y gestión de alérgenos vigentes. La organización eficiente de la distribución de mesas, la asignación de sectores al personal y la gestión del flujo de clientes serán tareas diarias clave para optimizar la experiencia del huésped.En el ámbito de la atención al cliente, el rol exige una interacción constante y de alta calidad. El jefe de sala será la figura de referencia para recibir a los huéspedes, asegurando un trato cálido, cercano y absolutamente profesional en todo momento. Deberá resolver con agilidad y eficacia cualquier incidencia o queja que surja en la sala, además de gestionar peticiones especiales relacionadas con dietas, alergias alimentarias o clientes VIP. También tendrá a su cargo la planificación y supervisión meticulosa de banquetes, eventos especiales y grupos organizados, coordinando estrechamente con el departamento de cocina para una ejecución impecable.
La posición conlleva importantes responsabilidades de liderazgo y gestión de equipo. Esto incluye la elaboración de turnos y cuadrantes de trabajo, la formación continua del personal en protocolo de servicio, conocimientos de vinos y técnicas de venta sugestiva, y la evaluación del rendimiento. Paralelamente, desarrollará labores de gestión económica del departamento de Food & Beverage, supervisando inventarios de material, controlando costes y promoviendo estrategias de up-selling para incrementar el valor medio de las consumiciones. La coordinación para la realización de pedidos de suministros y bebidas con la dirección o el economato completa el perfil multifacético del puesto.