VeterisJobs
Descripción
El restaurante, ubicado en la zona de Finestrat, se especializa en la cocina española tradicional y ofrece menús diarios. El candidato seleccionado será responsable de liderar y coordinar todas las operaciones de la cocina, asegurando el mantenimiento de altos estándares de calidad y eficiencia en un entorno de alto volumen. Este rol implica la gestión completa del equipo de cocina, desde la organización de turnos hasta la distribución de tareas, garantizando un servicio fluido durante las horas de mayor afluencia. La posición requiere un enfoque operativo y organizado, con una atención meticulosa a los detalles en la preparación de platos tradicionales como guisos, arroces, carnes, pescados, fondos y salsas.Entre las responsabilidades clave se incluyen la elaboración y planificación de los menús diarios, el control de costos mediante escandallos y la gestión de márgenes para mantener la rentabilidad. El profesional deberá supervisar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria, incluyendo el sistema APPCC, y gestionar los pedidos, proveedores y el control de inventario para asegurar la disponibilidad de productos. La coordinación con el equipo de sala es esencial para facilitar un servicio ágil y eficiente, manteniendo siempre el orden, la limpieza y el correcto funcionamiento de las instalaciones de la cocina.
Se busca a una persona con experiencia demostrada en entornos de restauración tradicional, capaz de trabajar bajo presión y comprometida con la calidad y regularidad del producto. El puesto ofrece un proyecto estable en un restaurante consolidado, con oportunidades para aplicar y desarrollar habilidades de liderazgo y gestión en un ambiente dinámico. La retribución se ajustará en función de la experiencia y responsabilidades asumidas, reflejando la importancia del rol en la operación del establecimiento.