VeterisJobs
Descripción
El puesto requiere dirigir, coordinar y supervisar al personal de sala, incluyendo empleados fijos y eventuales, en el contexto de servicios de catering y grandes eventos. Estas responsabilidades abarcan una planificación logística integral que debe considerar tiempos, flujos de servicio, distribución de espacios y todas las necesidades operativas inherentes a cada actividad. Adicionalmente, el rol implica organizar y controlar los montajes y desmontajes en una variedad de espacios externos, como fincas, carpas, espacios singulares y centros de congresos, garantizando que cada detajo se ejecute conforme a lo planeado.La gestión operativa incluye la coordinación de banquetes, bodas, congresos, eventos corporativos y catering de alto volumen, asegurando que cada servicio cumpla con los estándares establecidos. Esto conlleva la planificación detallada de turnos, horarios y la dimension adecuada de los equipos de trabajo, ajustándose al tipo de evento y al número estimado de comensales. Es fundamental mantener una coordinación constante con la cocina central, el almacén, el equipo de transporte, la barra y proveedores externos para garantizar una operación fluida y eficiente.
La supervisión directa del montaje de salas, mesas, estaciones de servicio y zonas de trabajo es una tarea clave para el correcto desarrollo de los eventos. El profesional debe velar por el cumplimiento estricto de los protocolos de calidad, servicio, normativas higiénico-sanitarias y seguridad alimentaria, incluso en entornos no convencionales. Asimismo, se encarga de la atención al cliente, resolviendo incidencias in situ, y del control de costes operativos, incluyendo escandallos y consumos. La formación del personal en técnicas de servicio, logística y operativa para espacios externos completa el perfil de funciones requeridas.