VeterisJobs
Descripción
Se requiere un Jefe de Cocina para un proyecto en desarrollo dentro de un camping ubicado en Venta del Moro, comarca Requena-Utiel, junto a las Hoces del Cabriel. El establecimiento se encuentra en una nueva etapa de relanzamiento. La posición conlleva responsabilidades inmediatas y de futuro. Inicialmente, el candidato deberá gestionar de forma autónoma la cocina del restaurante actual durante la temporada en curso. Esto incluye el manejo completo de la operativa diaria, la elaboración de la carta, la gestión de pedidos, el control de costes mediante escandallos y la supervisión del equipo de cocina.A final de la temporada, el rol evolucionará hacia la co-creación de un nuevo concepto de restaurante desde cero. Este nuevo proyecto se basará en principios de cocina slow, con un fuerte enfoque en el producto de kilómetro cero y la integración de vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena. El profesional participará activamente en el diseño de la nueva carta, la definición de la identidad culinaria y la selección de proveedores de producto local y de temporada, lo que exige un alto grado de compromiso y visión a largo plazo.
El entorno de trabajo es un camping con encanto, ofreciendo un proyecto profesional vinculado al sector turístico y gastronómico de la zona. Se busca a una persona con experiencia práctica demostrable en la gestión autónoma de una cocina, pasión por la calidad y los productos locales, y con disposición para involucrarse en un proyecto de evolución constante. La incorporación al puesto es de carácter inmediato.