Oferta de empleo: Cocinero

Descripción

El puesto se centra en la elaboración y preparación de menús diarios, adaptándose a las necesidades nutricionales específicas de las personas mayores. Esto incluye la preparación de dietas especiales, como trituradas, blandas, hiposódicas o para diabéticos, siguiendo rigurosamente las indicaciones médicas o del equipo sanitario. La correcta manipulación, conservación y almacenamiento de los alimentos, cumpliendo con toda la normativa vigente de seguridad alimentaria, es una parte fundamental del trabajo. El mantenimiento del orden y la limpieza en la cocina, así como de todos los utensilios y zonas de trabajo, es esencial para el desarrollo de las tareas. Se requiere un control meticuloso de las temperaturas, las fechas de caducidad y el uso adecuado de los productos alimentarios, asegurando la calidad en todo momento. La recepción y comprobación de las mercancías recibidas forma parte de las responsabilidades, así como el apoyo en las tareas de control de inventario y stock de la cocina. El cumplimiento estricto de las normas de higiene y del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) es obligatorio para garantizar la seguridad alimentaria. La coordinación efectiva con el resto del equipo de trabajo es necesaria para asegurar un servicio eficiente y de alta calidad en el día a día. Además, el rol implica colaborar activamente en la planificación y diseño de los menús, trabajando en conjunto con la dirección o el personal responsable correspondiente. El entorno de trabajo está orientado a proporcionar una alimentación de calidad, segura y adaptada, jugando un papel clave en el bienestar de los residentes. La organización y la previsión son competencias muy valoradas para cumplir con los horarios de servicio y las demandas del centro.