VeterisJobs
Descripción
El rol del profesional de cocina en este establecimiento consiste en la gestión integral del espacio y los procesos culinarios. Las funciones principales incluyen la elaboración y presentación final de platos, asegurando tanto su calidad como su atractivo visual. Asimismo, se requiere una gestión meticulosa de la organización de la cocina, que abarca desde la distribución de tareas hasta el mantenimiento del orden y la limpieza de las áreas de trabajo. Un aspecto fundamental del puesto es el control de la materia prima y las existencias, lo que implica realizar inventarios, supervisar la correcta conservación de los alimentos para evitar mermas y garantizar que siempre se disponga de los ingredientes necesarios para el servicio.La responsabilidad también se extiende al estricto cumplimiento de todas las normas de higiene y seguridad alimentaria vigentes, aplicando los protocolos establecidos y manteniendo los registros correspondientes. Se trabajará en coordinación constante con el resto del equipo de cocina y servicio para asegurar la fluidez del trabajo y la satisfacción del cliente. Las tareas operativas diarias incluyen la preparación básica de alimentos, como cortar, pelar y lavar ingredientes según las recetas establecidas. Además, se aplicarán diversas técnicas de cocción, utilizando fuego directo, horno o fritura, manejando para ello los utensilios y equipos de cocina de manera segura y eficiente.
El perfil buscado debe contar con conocimientos sólidos y demostrables en técnicas culinarias generales. Es requisito indispensable poseer formación y experiencia en materia de manipulación e higiene alimentaria, así como en los sistemas de seguridad alimentaria como el APPCC. También se valorará la formación en prevención de riesgos laborales aplicada al entorno de una cocina profesional. Las condiciones del puesto ofrecen estabilidad laboral a través de un contrato indefinido, con una jornada completa y un salario ajustado al convenio colectivo correspondiente al sector. La incorporación al equipo se prevé de manera inmediata una vez finalizado el proceso de selección.