VeterisJobs
Descripción
La posicion implica la planificacion y supervision de las operaciones de cocina en una residencia de mayores. El profesional sera responsable de organizar, distribuir y coordinar las tareas del personal asignado a la cocina, garantizando un flujo de trabajo eficiente y una correcta asignacion de responsabilidades. Esta labor de coordinacion es fundamental para mantener los estandares de servicio y cumplir con los horarios de preparacion y servicio de las comidas diarias.Una de las funciones principales es la elaboracion y aderezo de las comidas, que debe realizarse con estricta sujecion a los menus establecidos y a los diferentes regímenes alimentarios requeridos por los residentes. Esta tarea exige atencion al detalle y conocimientos tecnicos para garantizar la calidad, el sabor y la presentacion de los alimentos, asi como su adecuacion a las necesidades nutricionales especificas. Ademas, se debe supervisar el proceso de montaje de carros y el servicio, asegurando que todo se realice conforme a los procedimientos.
Otra area de responsabilidad crucial es el mantenimiento de los mas altos estandares de higiene y seguridad alimentaria. El profesional debe garantizar el cumplimiento de las normas higienico-alimentarias y del sistema de Analisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC). Esto incluye la supervision de pedidos, el control de existencias y la gestion de la limpieza y el orden de las instalaciones de cocina. Tambien es responsable de ejecutar y velar por el cumplimiento de los procedimientos establecidos en materia de prevencion de riesgos laborales (PRL), calidad y medio ambiente dentro de su area de trabajo.