VeterisJobs
Descripción
El puesto consiste en desarrollar las funciones propias de la categoría profesional de cocinero en el entorno de una residencia para personas mayores. El profesional será responsable de la planificación, preparación y cocción de los alimentos, asegurando el cumplimiento de los menús establecidos y adaptándolos a las necesidades dietéticas específicas de los residentes. Esto incluye la consideración de texturas modificadas, dietas bajas en sal o azúcar, y otras prescripciones nutricionales. La labor implica trabajar en coordinación con el equipo de atención directa y, en su caso, con los servicios de nutrición o dirección, para garantizar un servicio de alimentación de calidad, seguro y acorde a los estándares de higiene y sanidad alimentaria vigentes.Las actividades diarias abarcan desde la recepción y almacenamiento correcto de las materias primas, pasando por la mise en place y la elaboración de los platos para las diferentes comidas del día (desayuno, almuerzo, merienda y cena). Es fundamental mantener un orden y una limpieza excepcionales en la cocina y en las zonas de trabajo, así como la correcta gestión de los residuos. El rol requiere una organización meticulosa para cumplir con los horarios de servicio y poder atender posibles imprevistos, siempre con un enfoque en la satisfacción y el bienestar de los residentes.
El entorno de trabajo es dinámico y exige habilidades de trabajo en equipo, capacidad de adaptación y una actitud proactiva. Se valorará positivamente la experiencia previa en el sector de la restauración colectiva, especialmente en el ámbito sociosanitario o de colectividades. El candidato ideal debe poseer una sólida formación en cocina y manipulación de alimentos, demostrando iniciativa para proponer mejoras en los procesos y contribuir a un ambiente de trabajo positivo y colaborativo dentro del equipo de la residencia.