VeterisJobs
Descripción
Se busca cocinero para una residencia ubicada en Sevilla la Nueva, Madrid. Las funciones principales incluyen la preparación y elaboración de menús diarios, siguiendo las pautas y estándares de calidad establecidos por la institución. Esto requiere una atención meticulosa a las recetas y a la presentación de los platos, asegurando que se cumplan los requisitos nutricionales y dietéticos de los residentes. La gestión de materias primas es otra responsabilidad clave, abarcando la recepción, el almacenamiento adecuado, el control de inventario y la minimización de desperdicios, todo ello manteniendo un registro preciso para una operación eficiente.El mantenimiento de la limpieza y desinfección de la cocina y todos los utensilios es fundamental, cumpliendo estrictamente con las normativas de higiene y seguridad alimentaria, incluido el sistema APPCC. El profesional será responsable de garantizar un entorno de trabajo seguro e higiénico en todo momento. Además, colaborará en la planificación de menús y atenderá posibles peticiones o necesidades especiales de alimentación por parte de los residentes, adaptándose a sus requerimientos individuales cuando sea necesario.
Otras tareas incluyen la supervisión y organización de las tareas del personal de apoyo en cocina, si corresponde, y el control de temperaturas de cocción y conservación de los alimentos para garantizar la seguridad. El rol exige una comunicación efectiva con el equipo y una actitud proactiva para mantener la calidad del servicio. La posición se desarrolla en un entorno de cocina para colectividades, donde la eficiencia y la calidad son prioritarias para satisfacer las necesidades diarias de los residentes.