Descripción
El profesional a cargo de esta posición será responsable de la operación diaria en una cocina profesional, enfocándose en la calidad y la eficiencia. Las funciones principales incluyen la preparación y el cocinado de una amplia variedad de platos que abarcan desde entrantes hasta postres, asegurando el seguimiento estricto de las recetas y los estándares de calidad establecidos. Durante el servicio, se requiere una gestión eficiente de la línea de cocina para garantizar la rapidez y la excelencia en la entrega de todos los pedidos, manteniendo un flujo de trabajo organizado y coordinado con el resto del equipo. Un aspecto fundamental del rol es el control de la calidad de los ingredientes, verificando su frescura y aplicando las técnicas correctas de manipulación para preservar sus propiedades y garantizar la seguridad alimentaria. Además, la posición exige una supervisión constante de la limpieza y el orden en la zona de trabajo, cumpliendo rigurosamente con las normativas de higiene y los protocolos de seguridad alimentaria, como el sistema APPCC. Esta responsabilidad es clave para prevenir contaminaciones y asegurar un entorno de trabajo seguro e higiénico para todo el personal. El rol también implica tareas de gestión operativa, como el control de inventarios y el seguimiento del stock de materias primas, para evitar desabastecimientos y optimizar el uso de los recursos disponibles. Asimismo, se espera que el candidato pueda proporcionar apoyo en la formación de nuevos miembros del equipo de cocina, compartiendo conocimientos y mejores prácticas para fomentar un ambiente de aprendizaje y desarrollo profesional continuo. El mantenimiento preventivo de la maquinaria y los utensilios de cocina es otra responsabilidad importante, asegurando que todo el equipo esté en perfecto estado de funcionamiento y limpieza, lo que contribuye a la eficiencia operativa y a la prolongación de la vida útil de los activos. En resumen, esta posición es integral y requiere un equilibrio entre habilidades técnicas culinarias, capacidad de gestión operativa y un compromiso inquebrantable con los estándares de calidad y seguridad. Requisitos
Se requiere experiencia demostrable de al menos dos años en un puesto de características similares dentro de una cocina profesional. Se valorará positivamente la experiencia previa en roles como maitre, jefe de sala o responsable de restauración en establecimientos hoteleros o de restauración de alto nivel. También se considerará favorablemente la posesión de formación académica específica en el área de hostelería y turismo. Un dominio del idioma inglés, así como de otros idiomas, será considerado un aspecto valioso para el desempeño del puesto. Se ofrece
La oferta incluye un contrato laboral de tipo indefinido, proporcionando estabilidad laboral a largo plazo. La jornada de trabajo establecida es completa, ajustándose a la normativa vigente. El salario se determinará conforme a lo estipulado en el Convenio Colectivo de Hostelería del Principado de Asturias, asegurando unas condiciones retributivas acordes al sector. El entorno de trabajo se enfoca en el cumplimiento de todas las normativas de seguridad e higiene aplicables. 
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