VeterisJobs
Descripción
El puesto está enfocado en la elaboración y presentación de platos de cocina tradicional árabe. Las funciones principales incluyen la preparación de masas y panes, utilizando técnicas específicas como el horno de piedra o tandoor para la creación de pan pita, manakish y saj. Se requiere un dominio de las técnicas de mezze, preparando de manera artesanal hummus, mutabal, mhammara y falafel, siguiendo recetas tradicionales y respetando los puntos de sazón auténticos. Además, se gestionan las carnes y especias, con un conocimiento avanzado en el marinado de carnes halal, como shawarma y shish tawook, y el uso técnico de especias complejas como za'atar, sumac y baharat.La repostería específica es otra área clave, involucrando la elaboración de postres tradicionales como baklava y kunafa, así como el empleo de ingredientes distintivos como el agua de azahar y rosas en la confitería. También se incluye la gestión de proveedores, con la capacidad para identificar y seleccionar materias primas específicas importadas, asegurando la autenticidad y calidad de los ingredientes utilizados en el menú. Este rol demanda precisión y respeto por las tradiciones culinarias.
El entorno de trabajo se encuentra en Roquetas de Mar, Almería, y el horario establecido es de lunes a viernes en dos turnos. Se valora la experiencia práctica y el compromiso con la preservación de las técnicas culinarias tradicionales. La posición ofrece estabilidad laboral y la oportunidad de trabajar en un entorno dedicado a la gastronomía especializada. Las tareas son variadas y requieren una atención meticulosa a los detalles para garantizar la calidad y autenticidad de cada plato servido.