VeterisJobs
Descripción
El profesional a cargo será responsable de la supervisión y control integral del proceso de esterilización y pasteurización dentro de la línea de producción. Sus funciones principales incluyen el manejo de autoclaves y túneles de pasteurización industriales, asegurando que el posicionamiento del producto en las bandejas se realice correctamente y que la maquinaria opere dentro de los parámetros establecidos para garantizar la conservación óptima del alimento. Este rol exige una atención meticulosa al detalle y una concentración sostenida para monitorizar constantemente sondas, indicadores de presión y variables térmicas, seleccionando las recetas adecuadas en el sistema de control.Además de la operación técnica, la posición conlleva una responsabilidad crucial en el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria. El operador realizará controles rigurosos en los Puntos de Control Crítico (PCC) designados para su área, actuando como custodio de los protocolos APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Su labor es fundamental para verificar que el producto terminado cumpla con todos los estándares de integridad y seguridad antes de proceder a la fase de embalaje, garantizando así un resultado final apto para el consumo.
El entorno de trabajo es una planta moderna que prioriza la innovación tecnológica y la seguridad industrial. Se trabaja con equipos de última generación, lo que requiere adaptabilidad y competencia en la interacción con interfaces digitales y sistemas automatizados. La posición se desarrolla en un contexto de ritmos de producción industrial exigentes, donde la anticipación a imprevistos y la capacidad de resolución de problemas en línea son cualidades esenciales para mantener la continuidad y eficiencia del proceso productivo.