VeterisJobs
Descripción
Esta posición consiste en el desempeño de tareas auxiliares en la cocina de un centro residencial, asegurando la calidad, higiene y correcto funcionamiento del servicio alimentario. Las funciones principales incluyen el apoyo en la recepción de pedidos, verificando la calidad y cantidad de los productos recibidos, así como su correcto almacenamiento para mantener la frescura de la materia prima. El rol también implica colaborar directamente con el cocinero en la preparación y cocinado de alimentos, según las directrices establecidas, lo que requiere atención al detalle y capacidad para seguir instrucciones precisas. Una parte fundamental del trabajo es el emplatado de las comidas y el montaje de los carros para el servicio de los menús, garantizando una presentación adecuada y oportuna. Además, se requiere mantener los más altos estándares de calidad en cada etapa del proceso, desde la recepción hasta la producción y el servicio final, asegurando que todos los procedimientos se realicen conforme a los protocolos establecidos.El cumplimiento del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es una responsabilidad clave. Esto incluye la vigilancia de los puntos críticos de control definidos y la correcta cumplimentación de todos los registros de autocontrol derivados del plan, para garantizar la seguridad alimentaria en todo momento. Otra función esencial es la limpieza y desinfección exhaustiva de las instalaciones de cocina, incluyendo la office, las cámaras frigoríficas, los almacenes y todo el equipamiento y utillaje utilizado. Esta limpieza debe realizarse siguiendo estrictamente el plan establecido dentro del marco del APPCC, contribuyendo a un entorno sanitario seguro para la preparación de alimentos.
El perfil buscado para este puesto requiere una persona con experiencia mínima de seis meses como ayudante de cocina, preferiblemente en entornos de restauración colectiva como centros hospitalarios o residencias de mayores. Se recomienda formación específica en cocina y es deseable contar con acreditaciones en manipulación de alimentos y en la utilización de productos químicos de limpieza. Se valorará positivamente la disponibilidad de formación adicional relacionada con el área, así como cursos en materia de fomento de la igualdad. La persona ideal será meticulosa, con capacidad para trabajar en equipo en un entorno dinámico, y comprometida con los principios de higiene, seguridad y calidad en el servicio de alimentación.