Oferta de empleo: Ayudante de cocina- centro residencial

Descripción

El puesto de ayudante de cocina implica la participación activa en las operaciones diarias de la cocina de un centro residencial. Las responsabilidades principales incluyen la recepción de pedidos, controlando la cantidad y calidad de los productos recibidos, y su correcto almacenamiento para garantizar la frescura y seguridad de la materia prima. También se colabora en la gestión del sistema APPCC, vigilando los puntos críticos de control establecidos y cumplimentando los registros de autocontrol correspondientes para asegurar la higiene y la seguridad alimentaria en todas las etapas del proceso. El trabajo se realiza en estrecha coordinación con el equipo de cocina, apoyando en la preparación y el cocinado de los alimentos según las indicaciones y los menús planificados. Una parte fundamental de la labor consiste en emplatar los platos, realizar el montaje de los carros de servicio y distribuir las comidas a los residentes, manteniendo los estándares de presentación y temperatura adecuados. Asimismo, el puesto requiere garantizar los estándares de calidad establecidos, desde la recepción de los productos hasta la producción y el servicio final. Esto implica una atención constante a los detalles y el seguimiento de los protocolos definidos. Finalmente, se es responsable de la limpieza y desinfección de las instalaciones de la cocina, incluyendo office, cámaras frigoríficas, almacenes, así como de todo el equipamiento y utillaje utilizado. Esta tarea se realiza siguiendo estrictamente el plan de limpieza establecido dentro del marco del APPCC, asegurando un entorno de trabajo sanitario y seguro para todo el personal y los residentes. El rol es fundamental para el correcto funcionamiento del servicio de alimentación, contribuyendo directamente al bienestar y la satisfacción de las personas atendidas en el centro.