VeterisJobs
Descripción
El puesto consiste en brindar apoyo integral al departamento de enología en una bodega durante la temporada de vendimia. Las responsabilidades abarcan una serie de tareas técnicas esenciales para garantizar la calidad del producto en todas sus etapas. Se requiere un enfoque meticuloso y sistemático en el trabajo de laboratorio y en las labores de control dentro de la bodega, asegurando que los procesos se realicen conforme a los estándares establecidos y a la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria. La función es clave en el soporte operativo diario del equipo de enología, contribuyendo al monitoreo constante del estado de la uva, los mostos y los vinos.Entre las actividades específicas se encuentran la realización de controles de maduración de la uva en el viñedo, así como el análisis químico y organoléptico tanto de mostos como de vinos en proceso de fermentación y crianza. Además, se lleva a cabo un seguimiento detallado de los vinos almacenados a granel, registrando sus parámetros y evoluciones. Es fundamental mantener una rigurosa trazabilidad documental de todas las etapas de la vinificación, lo que incluye la correcta identificación y etiquetado de muestras, lotes y depósitos. Esta labor se complementa con la ejecución de controles microbiológicos y físico-químicos rutinarios.
Un aspecto central del rol es velar por el estricto cumplimiento de los protocolos de higiene y del plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) de la bodega. Esto implica la limpieza y desinfección del material y el equipamiento de laboratorio y bodega, así como la supervisión de las condiciones sanitarias de las áreas de producción. El auxiliar también participa en la preparación de reactivos y soluciones necesarias para los análisis y apoya en la gestión de inventario de insumos del laboratorio. Se busca una persona con capacidad de trabajo en equipo, atención al detalle y adaptabilidad a la dinámica estacional de la vendimia.