VeterisJobs
Descripción
El profesional seleccionado asumirá la responsabilidad principal en la dirección de la cocina dentro de un centro residencial para personas mayores en Armilla, Granada. Esto implica la supervisión integral de todas las operaciones culinarias, asegurando la más alta calidad en la preparación de alimentos y el cumplimiento estricto de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria. Se deberá planificar y ejecutar menús equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales específicas de los residentes, coordinando las tareas del personal de cocina para optimizar el servicio.Entre las funciones clave se encuentra la gestión de inventarios, la compra de materias primas frescas y de calidad, y el control de costes para mantener la eficiencia del departamento. El rol exige una capacidad probada para liderar un equipo, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y resolutivo, así como para adaptar la oferta gastronómica a eventos especiales o requerimientos dietéticos particulares. El objetivo final es garantizar una experiencia gastronómica satisfactoria y segura que contribuya al bienestar general de los residentes.
Además, se requiere una actitud proactiva para la implementación de mejoras continuas en los procesos y la presentación de los platos, siempre dentro del marco normativo aplicable al sector residencial. Este puesto es fundamental para el funcionamiento diario del centro, demandando compromiso, organización y una genuina vocación de servicio en el ámbito de la atención a personas mayores.