VeterisJobs
Descripción
Este puesto como ayudante de cocina se desarrolla dentro de un centro residencial, formando parte integral del equipo de restauración. Las funciones principales se centran en apoyar las operaciones diarias de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. El trabajo implica una colaboración estrecha con el cocinero responsable para asegurar el correcto funcionamiento del servicio.Las tareas específicas incluyen la recepción y el control de los pedidos, verificando la calidad de los productos a su llegada y asegurando su correcto almacenamiento. Se participa activamente en el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), vigilando los puntos críticos establecidos y cumplimentando los registros de autocontrol correspondientes. También se colabora en la preparación y el cocinado de los alimentos según las indicaciones, así como en el emplatado, montaje de carros y servicio de los menús establecidos para los residentes.
Además, es responsabilidad del puesto mantener los más altos niveles de limpieza e higiene. Esto implica la limpieza y desinfección de las instalaciones de cocina, office, cámaras frigoríficas, almacenes y de todo el equipamiento y utillaje utilizado, siguiendo estrictamente el plan de limpieza definido en el protocolo APPCC. El rol exige organización, atención al detalle y un compromiso con las normas de seguridad alimentaria para contribuir al bienestar de los usuarios del centro.